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Hablemos de nuestros Nebbiolos

Para poder hablar sobre las diferencias entre la uva Nebbiolo en Italia y la uva Nebbiolo en México, es necesario saber ¿Cuál es la uva Nebbiolo, de donde proviene y qué vinos emblemáticos se elaboran con ella?

La uva Nebbiolo, es una uva tinta procedente de el Piamonte, en Italia. Con esta variedad se elaboran grandes vinos Italianos como el Barolo, Barbaresco, Roero, Gattinara y Ghemme.

Los vinos de uva Nebbiolo se caracterizan por su acidez y taninos. Los vinos Nebbiolo que tienen guarda prolongada tanto en barrica como en botella, presentan aromas más complejos como a alquitrán y a rosas.

Otros aromas asociados con el nebbiolo son los frutos secos, ciruela, cuero, licor, moras, hierbas frescas o secas.


La Nebbiolo no es una de las uvas más plantadas en el mundo (como lo es la Merlot o Cabernet Sauvignon). Fuera de Italia, se encuentra en pocas regiones, entre ellas California, USA. y México, principalmente en Baja California, donde se ha vuelto una uva emblemática para la región.

Esta uva llegó a Villa Montefiori hace 22 años por medio de nuestro enólogo y propietario Paolo Paoloni, quién trajo esta increíble variedad desde Italia, la plantó en su viñedo y con el paso de los años, se adaptó de manera increíble a nuestro terroir en el Valle de Guadalupe, dando como resultado dos vinos emblemáticos de la bodega:

1. Nebbiolo de Guadalupe – Línea Paoloni

2. Nebbiolo – Línea Montefiori



¿Cómo saber cuál es el Nebbiolo ideal para ti, o qué vino tomar según la ocasión?

A continuación, te decimos las características y diferencias de cada uno para, ¡Para que puedas elegir el ideal!

Nebbiolo de Guadalupe


Color púrpura intenso y profundo

Aromas maduros florales y frutales, especiado y madera.

Taninos potentes y elegantes.

Maridajes: Quesos maduros, cortes de carne o vegetales a la parrilla, etc.


IDEAL:

  • Si te gustan los vinos potentes e intensos.

  • Para maridarlo con algún corte de carne con grasa.

  • Para regalar.

  • Para servirlo en una cena romántica.



Nebbiolo de Montefiori


Color rojo granate

Aromas frescos a frutos rojos, toques ligeros a especias.

Taninos suaves y sutiles

Maridajes: Quesos cremosos, canapés, pastas con base de salsa de tomate, pizzas.

IDEAL:

  • Si te gustan los vinos con buen balance entre tanino y acidez.

  • Si eres amante de la comida italiana

  • Para un día de pizza y películas.

  • Para compartir con amigos.


Cualquiera que sean tus gustos, ¡Sabemos que te van a encantar estas dos etiquetas!

Sigue disfrutando de buen vino y buenos momentos en compañía de Vinos Paoloni

Adquiere estas dos etiquetas en nuestra tienda en línea: www.villamontefiori.mx



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1 Comment


Robin Waste
Robin Waste
Oct 12, 2022

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