top of page

Feliz D铆a del En贸logo馃嵎


El d铆a de hoy celebramos a nuestro En贸logo y fundador Paolo Paoloni, su participaci贸n es clave en la producci贸n del vino ya que supervisa de gran manera cada una de las 谩reas que este requiere, desde el vi帽edo donde acompa帽ado de su gran equipo d铆a a d铆a y durante toda la temporada del a帽o trabajan arduamente para mantener la calidad en cada una de las variedades de uva, superando retos y desaf铆os d la misma naturaleza del Valle.


Despu茅s de cosechada la uva su actividad sigue aunque de diferente manera, es en la bodega donde continua con la direcci贸n para la elaboraci贸n de los vinos. Tomando decisiones como tiempos de fermentaci贸n, barrica, entre otras hasta llegar a ese estilo muy particular que lo distingue en el Valle de Guadalupe.


Valle de Guadalupe
La hermosa postal del vi帽edo en el Valle de Guadalupe.

Esta pasi贸n por el vino la lleva desde sus ra铆ces, ya que desde ni帽o empez贸 a ayudar a su padre en las actividades del vi帽edo en su natal Italia. Con los a帽os y gracias al arduo esfuerzo la vida y su profesi贸n lo trajo a M茅xico donde adem谩s de desarrollarse profesionalmente encontr贸 en estas tierras el lugar donde se enfocar铆a para lograr su sue帽o. Paciencia, pasi贸n y gran esfuerzo han sido sembrados en su vi帽edo desde 1994.

Paolo Paoloni
Paolo Paoloni en compa帽ia de su peque帽a hija.

Desde ese momento su enfoque fue producir grandes vinos mexicanos con varietales italianos. Es por eso que la mayor铆a de los esfuerzos se encuentran en el vi帽edo. Todos sus vinos son producidos con uvas de su propio vi帽edo para garantizar la gran calidad en cada uno de sus vinos. Los varietales m谩s importantes que tiene plantado son #Nebbiolo, #Montepulciano, #Aglianico, #Sangiovese, Nero D鈥橝vola entre otros.

Sus tres l铆neas de vino: Villa Montefiori, Montefiori y Paoloni.

Pr贸ximamente otro gran sue帽o se estar谩 cumpliendo, se trata de la inauguraci贸n de "Villa Montefiori Hotel Boutique" situado en medio del vi帽edo esperando ofrecer a sus hu茅spedes una gran experiencia enol贸gica bajo un estilo de arquitectura tradicional italiana.


Cosecha
Paolo durante la cosecha.

Hoy tienes una buena raz贸n para levantar la copa en honor a cada uno de los en贸logos que est谩n detr谩s de tu vino favorito. Salute!











89 visualizaciones1 comentario

Entradas Recientes

Ver todo
bottom of page