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Chardonnay & Recetas Express

Actualizado: 6 may 2020





Como muchos saben, el pasado Miércoles 8 de Abril tuvimos nuestro primer Instagram Live en donde aprendimos de la mano de Paolo Paoloni a catar, cocinar y maridar!


¡Te compartimos algunas recetas para que la puedas hacer en casa y acompañes de una excelente manera nuestro Paoloni Chardonnay!



Tagliatelle con Alcachofas Ingredientes:

  • 10 baby alcachofas

  • ½ limón Eureka

  • 140 gr. de pasta Tagliatelle (70 gr. por persona)

  • Sal

  • Agua

  • Parmesano (al gusto)

  • Prosciutto (al gusto)


Preparación:


  1. Quita hojas del exterior de la alcachofa.

  2. Hervir alcachofas por 30 minutos agregando ½ limón al agua

  3. Hervir 1 lt. de agua, ya que esté hirviendo agregar la pasta durante 10 minutos

  4. Freír alcachofas durante 10 minutos

  5. Cortar prosciutto en porciones pequeñas

  6. Revolver pasta con alcachofas fritas

  7. Servir pasta con alcachofas y añadir el prosciutto

  8. Agregar queso parmesano al gusto



Top tips Paolo:

  • Agregar pasta una vez que esté hirviendo el agua después de haber agregado la sal

  • El parmesano Reggiano es el queso ideal para este platillo


 

Pera y mascarpone


Ingredientes:

  • 1 Pan (tipo baguette) o galletas

  • 200 gr. Queso cremoso (ejemplo: Mascarpone)

  • 2 Peras castel

  • 1 cda. de miel de abeja

Preparación:


Rebanar y tostar pan. Untar queso cremoso. Colocar una rebanada de pera sobre queso. Agregar unas gotas de miel.


 

Mousse de cilantro


Ingredientes:


  • 1 manojo grande de cilantro (lavado y desinfectado)

  • 1 chile serrano

  • ¼ de cebolla

  • 1 cda. De consomé en polvo

  • 1 taza de mayonesa

  • 1 ½ de grenetina

Preparación:


Hidratar la grenetina en medio vaso de agua fría. Calentar en microondas para disolverla. Meter en la licuadora con todos los demás ingredientes.

Vaciar en un molde y refrigerar hasta que cuaje.



TIP: Te recomendamos servir el Chardonnay entre 8 y 10 ºC


Y ahora si, ¡A disfrutar de estas deliciosas recetas acompañadas de una copa de vino Chardonnay 2019!. Te invitamos a unirte todos los Miércoles de Abril para seguir catando, cocinando y maridando con Paolo Paoloni.


Si te interesa adquirir todos los vinos que estaremos catando, recuerda que puedes conseguir tu WineBox en nuestra tienda Online. Envíos sin costo a toda la república mexicana.


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