Como muchos saben, el pasado Miércoles 8 de Abril tuvimos nuestro primer Instagram Live en donde aprendimos de la mano de Paolo Paoloni a catar, cocinar y maridar!
¡Te compartimos algunas recetas para que la puedas hacer en casa y acompañes de una excelente manera nuestro Paoloni Chardonnay!
Tagliatelle con Alcachofas
Ingredientes:
10 baby alcachofas
½ limón Eureka
140 gr. de pasta Tagliatelle (70 gr. por persona)
Sal
Agua
Parmesano (al gusto)
Prosciutto (al gusto)
Preparación:
Quita hojas del exterior de la alcachofa.
Hervir alcachofas por 30 minutos agregando ½ limón al agua
Hervir 1 lt. de agua, ya que esté hirviendo agregar la pasta durante 10 minutos
Freír alcachofas durante 10 minutos
Cortar prosciutto en porciones pequeñas
Revolver pasta con alcachofas fritas
Servir pasta con alcachofas y añadir el prosciutto
Agregar queso parmesano al gusto
Top tips Paolo:
Agregar pasta una vez que esté hirviendo el agua después de haber agregado la sal
El parmesano Reggiano es el queso ideal para este platillo
Pera y mascarpone
Ingredientes:
1 Pan (tipo baguette) o galletas
200 gr. Queso cremoso (ejemplo: Mascarpone)
2 Peras castel
1 cda. de miel de abeja
Preparación:
Rebanar y tostar pan. Untar queso cremoso. Colocar una rebanada de pera sobre queso. Agregar unas gotas de miel.
Mousse de cilantro
Ingredientes:
1 manojo grande de cilantro (lavado y desinfectado)
1 chile serrano
¼ de cebolla
1 cda. De consomé en polvo
1 taza de mayonesa
1 ½ de grenetina
Preparación:
Hidratar la grenetina en medio vaso de agua fría. Calentar en microondas para disolverla. Meter en la licuadora con todos los demás ingredientes.
Vaciar en un molde y refrigerar hasta que cuaje.
TIP: Te recomendamos servir el Chardonnay entre 8 y 10 ºC
Y ahora si, ¡A disfrutar de estas deliciosas recetas acompañadas de una copa de vino Chardonnay 2019!. Te invitamos a unirte todos los Miércoles de Abril para seguir catando, cocinando y maridando con Paolo Paoloni.
Si te interesa adquirir todos los vinos que estaremos catando, recuerda que puedes conseguir tu WineBox en nuestra tienda Online. Envíos sin costo a toda la república mexicana.
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